skyfarmer-chive 님의 블로그 skyfarmer-chive 님의 블로그

미래형 도시 농업, 아파트 옥상에서 식량을 키우는 기술1. 서론도시는 빠르게 변화하고 있다. 고층 빌딩이 점점 더 많아지고, 인구는 증가하며, 전통적인 농업 방식으로는 도시 거주민들에게 안정적인 식량을 공급하기가 점점 더 어려워지고 있다. 이러한 상황에서 도시 내 유휴 공간을 활용하여 식량을 생산하는 **도시 농업(Urban Farming)**이 점차 중요한 해결책으로 떠오르고 있다.특히, 최근에는 **옥상 농업(Rooftop Farming)**이 주목받고 있다. 이는 아파트, 상업용 건물, 공공시설의 옥상을 활용하여 작물을 재배하는 방식으로, 도심 한가운데에서도 신선한 식재료를 생산할 수 있다는 점에서 큰 장점을 가진다.전통적인 농업과 비교했을 때 옥상 농업은 토지를 추가적으로 확보할 필요가 없으며, ..

미래 식량에 투자하는 기업들, 우리가 주목해야 할 곳은?1. 서론세계 인구는 2050년까지 약 97억 명에 이를 것으로 예상되며, 이에 따라 식량 수요도 급격히 증가할 전망이다. 하지만 기후 변화, 토지 부족, 수자원 고갈 등의 문제로 기존의 농축산업 방식만으로는 인류가 필요로 하는 식량을 충분히 공급하기 어려울 것으로 보인다. 따라서 지속 가능한 식량 생산을 위한 혁신적인 대안이 요구되고 있으며, 이 과정에서 푸드테크(FoodTech) 및 대체 단백질 시장이 급부상하고 있다.식물성 고기, 배양육, 곤충 단백질, 해조류 기반 식품 등 다양한 신기술을 적용한 식품들이 등장하면서, 기존의 육류 소비를 대체할 수 있는 가능성이 커지고 있다. 이에 따라 글로벌 대기업, 벤처 캐피탈, 스타트업들이 미래 식량 시장..

푸드테크란? AI와 로봇이 만드는 미래 음식 산업1. 서론기술의 발전은 인간의 생활 전반에 걸쳐 큰 변화를 가져왔다. 특히 최근 몇 년간 **푸드테크(FoodTech)**라는 개념이 주목받으며, 식품 산업에서도 혁신이 가속화되고 있다. 푸드테크는 ‘Food(음식)’와 ‘Technology(기술)’의 합성어로, 인공지능(AI), 로봇, 3D 프린팅, 블록체인, 빅데이터 등의 기술을 활용해 식품 생산, 가공, 유통, 소비의 모든 과정에서 효율성을 높이는 산업을 의미한다.식량 부족, 환경오염, 노동력 감소, 기후 변화 등의 문제를 해결하기 위해 푸드테크는 필수적인 요소로 자리 잡고 있으며, 특히 AI와 로봇 기술을 활용한 미래 음식 산업은 더욱 주목받고 있다.이 글에서는 푸드테크의 개념과 주요 기술, AI 및..

유전자 편집 기술이 식량 문제를 해결할 수 있을까?1. 서론21세기 들어 세계 인구는 급격히 증가하며, 2050년에는 약 100억 명에 이를 것으로 전망된다. 이에 따라 식량 수요도 급증하고 있으며, 기후 변화, 농경지 감소, 환경 오염 등 다양한 요인이 식량 생산을 위협하고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위한 여러 기술이 개발되고 있으며, 그중에서도 유전자 편집(Gene Editing) 기술이 식량 생산의 미래를 혁신할 중요한 해결책으로 주목받고 있다.유전자 편집은 특정 유전자를 정밀하게 수정하여 작물과 가축의 특성을 개선하는 기술이다. 이 기술을 활용하면 가뭄과 병충해에 강한 작물을 개발할 수 있고, 생산량을 증가시키며, 영양가를 높인 식품을 만들 수도 있다. 하지만 유전자 편집 식품에 대한 안전성,..

식물성 계란과 치즈, 기존 제품과 얼마나 다를까?1. 서론최근 몇 년 동안 환경 보호, 동물 복지, 그리고 건강을 고려한 식단이 주목받으면서 비건 식품 시장이 급격하게 성장하고 있다. 그중에서도 기존 동물성 식품을 대체할 수 있는 식물성 계란과 치즈가 인기를 얻고 있다. 계란과 치즈는 일상 식단에서 중요한 식재료로 활용되지만, 대량 축산업과 낙농업이 환경에 미치는 영향과 건강상의 문제로 인해 이를 대체할 수 있는 제품 개발이 활발히 이루어지고 있다. 식물성 계란과 치즈는 기존 제품과 비교했을 때 원료, 영양 성분, 맛과 질감, 활용도 측면에서 여러 차이점을 보인다. 이 글에서는 이러한 차이점을 자세히 살펴보면서, 식물성 대체 식품이 기존 제품을 완전히 대체할 수 있을지에 대해 탐구해본다. 2. 식물성 계..

해조류 기반 식품이 뜬다! 김, 다시마, 클로렐라의 가능성1. 서론최근 몇 년간 건강한 식습관과 지속 가능한 식량 공급에 대한 관심이 급증하면서, 해조류를 활용한 식품이 주목받고 있다. 해조류는 바다에서 자라는 천연 자원으로, 토지를 거의 사용하지 않으며 단백질, 식이섬유, 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부해 영양학적으로 매우 우수하다. 특히 육류 소비를 줄이고 식물성 식단을 선호하는 소비자층이 증가하면서 해조류는 비건 식품, 대체 단백질, 기능성 식품으로서 큰 가능성을 보이고 있다.김, 다시마, 클로렐라는 대표적인 해조류 식품으로, 전통적으로는 조미김이나 미역국의 형태로 소비되었지만, 최근에는 스낵, 건강 보조식품, 단백질 보충제, 대체육 제품 등 다양한 형태로 가공되고 있다. 또한, 해조류는 탄소 배출..

비건 트렌드는 지속될까? 윤리적 소비의 미래21세기 들어 개인의 소비가 단순히 가격과 품질만이 아니라 가치와 신념에 따라 결정되는 경향이 뚜렷해지고 있다. 이른바 ‘윤리적 소비’라는 새로운 소비 패턴이 등장하면서, 그 대표적인 사례로 비건(Vegan) 트렌드가 급속히 확산되고 있다. 채식주의를 넘어서는 비건 문화는 단순한 식습관의 변화가 아니라 동물권 보호, 환경 보호, 건강에 대한 관심, 그리고 지속 가능한 사회를 만들기 위한 철학이 담긴 선택으로 인식되고 있다.한때 특정 소수의 생활 방식으로 여겨졌던 비건은 이제 대중문화와 소비시장 전반에 영향을 미치는 주요 트렌드로 부상했으며, 대형 식품기업들과 스타트업들이 이를 비즈니스 기회로 적극 활용하고 있다. 그렇다면 이러한 비건 트렌드는 과연 일시적인 유행..

수직 농업(Vertical Farming), 미래농업의 대안이 될까?1. 서론지구촌의 인구가 빠르게 증가하고 있다. 유엔(UN)은 2050년까지 세계 인구가 97억 명에 이를 것으로 예상하며, 이에 따라 식량 생산량도 현재보다 약 60~70% 증가해야 한다고 분석한다. 하지만 기존의 농업 방식으로는 이러한 증가하는 수요를 감당하기 어렵다. 기후 변화, 토지 부족, 물 부족 등의 문제가 기존 농업의 생산성을 제한하고 있기 때문이다.특히, 전통적인 농업 방식은 광대한 토지와 막대한 자원을 소비하며, 환경에도 큰 영향을 미친다. 산림 파괴, 수질 오염, 온실가스 배출 등 다양한 환경 문제가 뒤따르며, 이러한 요소들은 지속 가능한 농업의 필요성을 더욱 강조하고 있다. 이러한 배경에서 등장한 개념이 바로 [수직 ..